Annons

Annons

Karamellsnitt med choklad

Kondenserad mjölk och spröd botten gör de här kakorna till en riktiga godsaker! Du kan servera dem både som dessert och till kaffet.

Foto: Betina Hastoft

Karamellsnitt med choklad

ca 30 bitar
Tid: 40 minuter + några timmar i kyl

Mördeg
3 dl vetemjöl, 180 g
½ dl ljust muscovadosocker
125 g smör

Karamellfyllning
200 g smör
1¼ dl ljust muscovadosocker
3 msk lönnsirap
1 burk söt kondenserad mjölk, 400 g

Annons

Chokladglasyr
100 g mjölkchoklad
50 g mörk choklad
ev bladguld

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°. Klä en liten bakform, 18×25 cm, eller en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Mördeg: Kör samman mjöl, muscovadosocker och kallt smör i bitar i matberedare eller arbeta ihop till en deg med fingrarna. Kavla eller tryck ut degen i botten på formen. Grädda mitt i ugnen tills den får fin gyllene färg,
20–25 minuter. Låt svalna.
3. Karamellfyllning: Blanda smör, muscovadosocker, lönnsirap och kondenserad mjölk i en gryta. Värm upp det mycket långsamt på svag värme under omrörning tills sockret smälter. Skruva upp värmen och låt massan koka upp och småkoka 8–10 minuter tills den blir tjock. Rör hela tiden och passa noga så att den inte bränner fast.
4. Häll smeten över den gräddade och avsvalnade mördegsbottnen. Låt svalna och ställ sedan i kyl tills karamellmassan stelnat.
5. Chokladglasyr: Smält de båda chokladsorterna över vattenbad. Bred chokladen jämnt över den stelnade karamellfyllningen. Pensla eventuellt över lite bladguld. Ställ i kyl tills cho­kladglasyren stelnat.
6. Skär kakan i små bitar med vass kniv.

Fler läckra chokladkakor

Shireen Selfelts sega kladdkakekakor

Söta små chokladdoppade marängtoppar

Roy Fares chokladstrass med pistasch

 

Läs också

(79)


Fler recept här


GL

Recept markerade med G och L är antingen naturligt glutenfria och/eller laktosfria, eller kan enkelt bli det genom att ingredienser märkta med G och L byts ut mot gluten- och laktosfria alternativ.


Annons


Köp boken Härlig sommarmat


Annons

Matmagasinet gillar

Laddar