Annons

Annons

Imponera med Catarina Königs bästa tilltugg

Det här tilltugget är perfekt för dig som vill göra något extra fint till lördagsbjudningen – vackert, gott och kreativt!

Recept: Catarina König Foto: Frida Wismar

Recept: Catarina König
Foto: Frida Wismar

Asiatisk laxtartar i friterat rispapper

G

”Dessa fantastiska kreationer är enkla att göra, smakar underbart och kommer garanterat att imponera på dina gäster.”

10–15 portioner
Tid: 30 minuter

300 g Salmalax
1 grönt äpple, t ex Granny Smith
1 msk ingefära, skalad och riven
½ msk sesamolja
salt efter smak
nymald svartpeppar
4–5 rispapper
5 dl raps- eller frityrolja
salt
½ dl sesamfrön
gräslök eller ärtskott

Annons
Gilla Matmagasinet på Facebook

Gör så här
1. Skär laxen i små tärningar om cirka 1×1 cm. Skala, kärna ur och finhacka äpplet. Blanda samman lax, äpple, ingefära och sesamolja. Smaka av med salt och peppar. Låt vila i kylen.
2. Mät upp oljan i en kastrull som du får plats med ett helt rispapper i. Värm upp oljan till 150–160°. Lägg i ett rispapper åt gången och titta på rent trolleri – vips har du ett friterat rispapper på ett par sekunder, som ett stort rischips. Ta upp, lägg på hushållspapper, salta och bryt till cirka 7×7 cm stora bitar.
3. Lägg sesamfrön i en panna och rosta dem på medelvärme tills de har blivit gyllenbruna. Akta så att de inte bränns! Låt svalna på ett fat.
4. Skeda upp tartaren på rispappersbitarna. Toppa med rostade sesamfrön och garnera med grönt från gräslök eller ärtskott.

Receptet kommer från Catarina Königs bok Varje dag är en fest (Bonnier fakta)!

masterkocken-bokomslag

Läs vår exklusiva intervju med Catarina König här!

Fler recept från Catarinas kokbok:

Manchego med honungsmousse

Rödlökspannacotta på kavring

 

Läs också

(25)


Fler recept här


GL

Recept markerade med G och L är antingen naturligt glutenfria och/eller laktosfria, eller kan enkelt bli det genom att ingredienser märkta med G och L byts ut mot gluten- och laktosfria alternativ.



Annons


Köp boken Härlig sommarmat


Annons

Matmagasinet gillar

Laddar